Маркеры сердечно-сосудистого риска
По холестерину картина была менее ясной. Некоторые исследования показали, что так называемый «плохой» холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) был ниже при употреблении молочных продуктов с пониженным содержанием жира, в то время как другие обнаружили, что соотношение между общим холестерином и так называемыми «хорошими» липопротеинами высокой плотности (ЛПВП) холестерин не пострадал.